Френска супа с праз Вишисоаз  

 НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ: 

Праз-5 стръка само бялата част 

Картофи-500 грама 

краве масло-3 супени лъжици 

бульон-1, 5 литър зеленчуов или пилешки 

готварска сметана-1/2 чаена чаша неподсладена 

РЕЦЕПТАТА: 

Първата стъпка рецептата за френска супа с праз Вишисоаз е приготвянето на праза. Нарязвате праза на колелца, като не ползвате целия стрък праз, а само бялата му част. След това в тенджерата, в която ще правите супата разтопявате маслото и към него прибавяте нарязания праз. Разбъркайте добре и сложете капака на тенджерата. Празът трябва да се задуши за 4-5 минути, докато омекне. 

След като праза е омекнал, прибавете към него измитите обелени и нарязани на средно големи парчета картофи, както и бульона. За приготвянето на френската супа Вишисоаз е най-добре да ползвате домашно приготвен бульон, а не готовите кубчета, защото те имате много силен, леко изкуствен аромат. Но ако нямате домашно приготвен бульон може да прибегнете и до тях. След като сте прибавили и бульона, оставяте супата да поври на бавен огън около 30 минути. 

Последната стъпка от приготвянето на празената супа пасирането на супата. Пасирате всички зеленчуци с помощта на кухненски робот или блендер, като добавите и сметаната, която предварително сте извадили от хладилника. Пасирате до получаването на гладка еднородна смес. 

Ако ще сервирате супата Вишисоаз студена, то изчакайте малко да се охлади и я приберете в хладилника за около час. Ако пък ще консумирате френската супа с праз топла, то може да я сервирате веднага, като добавите по няколко хрупкави крутона към всяка паничка супа. 

Рецептата за френска супа с праз Вишисоаз е изпълнена!